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说起粤式点心,最好吃,最地道的莫过于那一笼笼现点现蒸的虾饺、烧麦、叉烧包,点上一壶荞麦茶,点上几个点心,和三五好友边吃边聊,再适合不过了。
在广东茶点文化中,粤点生产厂家的各式美点被分门归类,最具盛名的当属“四大天王”:虾饺、烧卖、叉烧包、蛋挞。
除了美味、好吃之外,它们的外形也更加靓丽,可以说吃广东茶点,若不点“四大天王”,那就不能说吃过广东茶点。
人人虾饺皇;皮白如冰,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。
蟹仔烧卖皇;用鸡蛋液、水和面作皮,猪肉、虾肉、冬菇作馅,捏成石榴花形,蒸制而成。其色皮淡黄,蟹黄鲜艳,吃起来皮软、肉爽。
蜜汁叉烧包;地道的广东师傅采用肥瘦适中的叉烧作馅料,蒸熟后软滑适中,稍微裂开后,伴随着热气散发出阵阵叉烧的香气,真的让人口水流不停。
葡式焗蛋挞;据了解,17世纪蛋挞就已成为了满汉全席中第六席的一道菜式。吉隆糕点的蛋挞,味道鲜甜润滑,挞皮也做得很酥。最好是趁热时品尝,回味无穷。