企业名称:广州吉隆糕点食品有限公司
联系人:黄先生
电话:02036306290
手机:13580499029
邮箱:359564165@qq.com
传真:02036306290
地址:广州市白云区太和镇大源村大南坑南丰路5号 吉隆食品
网址:www.jilongf.cn
鲜虾烧卖是一道美食,但是平时我们也可以自己做,我们用市面上卖的馄饨皮来做,味道也绝不比茶楼的差!而且也是用鲜虾来做馅,加上一些鲜笋和肥肉,味道比虾饺的更赞!包烧卖比起饺子来说,那真是一个容易,放上馅,用手一拢就是烧卖了,就算你是厨房新手,也一样能够轻松制作,大力推荐给厨房懒人但却需要露一手的筒子!绝对是一出锅就会被抢光光哈!
烧卖在中国南北方都有,是一种面制的食品,品种繁多,在江苏、浙江、广东一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。
烧卖在中国土生土长,历史相当悠久。较早的史料记载,在元代高丽(今朝鲜)出版的汉语教科书《朴事通》上,就有元大都(今北京)出售"素酸馅稍麦"的记载。该书关于"稍麦"的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟,与汤食之,方言谓之稍麦。麦亦做卖。又云:"皮薄肉实切碎肉,当顶撮细似线梢系,故曰稍麦。""以面作皮,以肉为馅当顶做花蕊,方言谓之烧卖。"如果把这里"稍麦"的制法和今天的烧卖作一番比较,可知两者是同一样东西。时至今日,现时各地烧卖的品种更为丰富,制作更为精美了。
现在粤点生产厂家就叫你热气腾腾、美味诱人的鲜虾烧卖的做法:
1.将鲜虾切头去壳,用加入盐糖腌制5分钟备好,韭菜洗净,电锅倒进2量杯水烧开,韭菜先过热水,使韭菜变软备用。
2.马蹄和猪肉洗净切碎,加入盐、糖、生粉油均匀搅拌制作馅料,馅料完成后分成6份。
3.分别用饺子皮上将已腌制好的鲜虾放入猪肉馅中间,把饺子皮包起,把虾尾留在外面。
4.然后用备好的韭菜在烧卖包口处打好蝴蝶结,制作好的烧卖排盘放进电锅,加1量杯水,盖上锅盖蒸煮15分钟,即可。
烹饪技巧:
1、对虾过敏者不宜食用;
2、处理虾时一定要将虾线挑出来;
3、去腥可以用料酒将虾浸泡片刻。